エスカルゴは、フランス語でカタツムリと言う意味です。エスカルゴバター(バター&香草)で味付けしてありますのでこのまま加熱してお召し上がり下さい。サザエを焼いて食べるイメージ例えばバーベキューと一緒に焼いて食べるのもオススメです。　店長の私事ですがフランスへ行った時、普通にランチでエスカルゴがテーブルに並べられました。私は昆虫類は大の苦手でしたがおもいきって一口食べてみると貝の様な食感でクセも無くとっても美味しく結局全部たいらげてしまいました。　※写真は5個入りですが、6個入りでお届け致します。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

北海道の「夢の大地豚」もも肉を天然塩と純正黒砂糖を手作業で塗りこみ、龍野醤油をベースにした当店秘伝のたれに1週間漬込み熟成させてから炭火でじっくりと時間をかけてドラムで吊るして焼き上げました。もも肉は赤身の割合が多くロースと比較すると食感が少し硬めです。　当店こだわりの特製たれも付けしております。お召し上がる前に付けて下さい。真空パックの状態で2〜3分湯せんしてから開封すると焼き上がりに近い状態で美味しいです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

＊いりかす(牛内蔵脂のてんかす)とは異なります。　いりかすは別途商品があります。　　国産牛チチ（乳房）を加工したものです。　　チチカスとは「あぶらかす」の品目で国産牛チチ（乳房）の部位を自社工場にて牛脂で揚げ余分な脂肪を取り除き、その旨味を凝縮したものです。食感は柔らかくて少し牛乳の香りがします。当店のお客様でも「チチカス」のみを好まれる方もおりまして「あぶらかす」の中でも珍しい一品だと思います。そのまま塩で食べる方が多いですが、お好み焼・かすうどん・たこ焼・もんじゃ焼・もつ鍋など様々な料理にご使用頂きますと濃厚なうまみが出てきます。 毎週1回水曜日に弊社加工場にて製造しており、数に限りがありますので冷凍品になる場合がありあす。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

ぼたん鍋用の天然いのしし肉(兵庫県産)の猪肉です　　当店の猪肉は兵庫県産で猟師が仕留めた天然の猪肉をご提供しております。ぼたん鍋とは猪肉をスライスして、牡丹の花の如く皿に盛ることから名づけられた鍋料理です。発祥地は兵庫県篠山市で、兵庫県の郷土料理としても知られています。　作り方は、まず土鍋に昆布とカツオ節でだしをとってから、だし汁４：白味噌３：赤味噌３の割合で加え、砂糖、みりん、酒で味を整え、だしが沸騰したら猪肉に粉山椒をまぶして鍋に入れます。次に野菜は煮えにくいものから順次入れてきます。白菜(ぶつ切)、小芋(ぶつ切)、にんじん(輪切)、菊菜、えのき茸、椎茸、しめじ、こんにゃく、くずきり、豆腐を入れて煮込みながらお召し上がり下さい。猪肉は煮込むほど柔らかくなりますのでたっぷり煮込んでお召し上がり下さい。　簡単にぼたん鍋を作りたい方には「ぼたん鍋たれ」を別途販売しておりますのでそちらがおススメです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

黒毛和牛モモ肉のもも肉を直火でじっくり焼き上げております。　お肉の旨みを閉じ込めておりますのでぽん酢でお召し上がり下さい。　お肉好きの方ならきっとリピーターになるほどお肉の旨みが堪能できます。　実店舗のお客様からも大好評で当店人気商品の一品です。　※写真はスライスしたイメージです。ブロックの状態で発送いたします。　　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

食感の柔らかい北の大地豚ロース肉に下味を付けて、提携してるパン屋さんのパン粉で仕上げました。　※画像は当店で揚げたイメージ画像です。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

猪肉は臭みがあると言われていますが、養殖された猪は餌にもこだわり、自然の中で元気いっぱいに育てられた猪には臭みはなく、脂の旨みは絶品です。輸入猪肉の9割をカナダ産ワイルドボアーが占めています。カナダ産猪肉は、広大な自然に恵まれた、ロッキー山脈の麓、カナダ・ アルバータ州の猪協会からの供給です。協会には様々な規定があり、これらをクリアした物だけが衛生的な工場で製品化されます。ボタン鍋の作り方は、まず土鍋に昆布とカツオ節でだしをとってから、だし汁４：白味噌３：赤味噌３の割合で加え、砂糖、みりん、酒で味を整え、だしが沸騰したら猪肉に粉山椒をまぶして鍋に入れます。次に野菜は煮えにくいものから順次入れてきます。白菜(ぶつ切)、小芋(ぶつ切)、にんじん(輪切)、菊菜、えのき茸、椎茸、しめじ、こんにゃく、くずきり、豆腐を入れて煮込みながらお召し上がり下さい。猪肉は煮込むほど柔らかくなりますのでたっぷり煮込んでお召し上がり下さい。簡単にぼたん鍋を作りたい方には「ぼたん鍋たれ」を別途販売しておりますのでそちらがおススメです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

最近、たぬきは減少気味の上、猟師もあまり捕獲しない為、超希少です。　狩猟した「たぬき」を加工処理をして肉の状態になると歩留まりは悪い為に捕獲対象にする猟師は殆どおりません。　限定品での売切れると次の入荷は未定です。　ブロック商品に関しては骨付き状態となります。　スライス商品に関しては小骨が紛れている為、ご承諾の上で注文して下さい。　昔、たぬきは食材として狩猟されていた時もありました。　たぬき汁として食されておりましたが、獣臭のクセが強いですが、悪臭では無くラム肉をイメージした臭いです。　鍋料理の他に焼いても良いです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

当社スタッフで塩コショーで焼いて食べてみました。誰もが美味しいと口を揃えて言いました。今までに味わった事の無い味でした。食感はトントロのようなしっかりとした歯ごたえで、噛んでるうちに柔らかさと旨みがじわ〜っと出てきて牛タンの根元部分に近く、新食感で予想以上の美味しさを持つ絶品食材です。この希少な部位をぜひ一度お試しください。BBQ、串焼、串カツ、タンステーキなどがおススメです。 必ず加熱してお召し上がり下さい。　＊画像はイメージです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

調理方法は網焼きされる場合は、一度熱湯で湯せんして中心部まで加熱してから、姿焼きとして網焼でお召し上がり下さい。　鍋料理やからあげでもお召し上がり頂けます。　このままではエグ過ぎると思われる方は皮を剥いてしまうと見た目はマシになると思います。　サイズは1円硬貨と一緒に撮ってる画像をご覧下さい。　バーベキューの一品にいかがでしょうか？ゲームや盛付にいかがでしょうか？キャーと思わず叫んでしまいそうです。　この商品は尻尾が折れています。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

アナグマは地下に巣を作り生活しています。アナグマ肉はジビエですから猪のような獣臭はありますが、それほど強いクセはありません。山の果実や昆虫等を餌にしております。肉は赤身で脂が猪と同じく旨味の１つでもあります。どの肉にも例えようがないのがジビエの特徴でもあります。ワイルドにBBQでお召し上がり下さい。　　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

＊いりかす(牛内蔵脂のてんかす)とは異なります。　いりかすは別途商品があります。　　国産牛内臓をフライ加工したものです。　　牛脂で国産牛ホルモン類を弊社加工場にてフライ加工した物です。使用用途としては一口サイズにカットしてフライパン等で醤油を少々絡めて炒めてからお召し上がり下さい。おかずの一品、お酒の肴としてもオススメです。この商品は当店人気メニューで即完売する事も多い為、基本的には予約販売となりますのでご了承下さい。毎週1回水曜日に弊社加工場にて製造しております。お盆の前後及び年末年始は製造できない場合がありますのでご了承ください。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

豚賊焼（とんぞくやき）【新感覚の旨さ】　国産のスペアリブ（骨付き豚バラ肉）を当店秘伝のたれに漬込んでじっくり焼き上げました。　２種類の味付がありますが、甘だれ味は醤油ベースに水飴、はちみつ等をブレンドして漬込んでから焼き上げてます。　スペアリブは特に骨の周囲の肉が美味しいのでアニメ「ワンピース」のように豪快にかぶりついてお召し上がるのがオススメですが、ナイフとフォークでカットして召し上がっていただくのもよろしいかと思います。　開封後は早めにお召し上がり下さい。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

当社調理師スタッフ達による「手造りお惣菜」を日々、試行錯誤して仕上げた「当店オリジナルブレンドスパイス」を、鶏肉(ブラジル産)をからあげ用にカットして、もみ合わせました。　ご自宅で揚げるだけの半惣菜(冷凍)状態でお届け致します。　からあげは「外はサクッと中はジューシー」やはり揚げたてで召上って頂くのが一番おいしいですね！　180度位でカラっと揚げて頂くと美味しいです。　※画像は当店で揚げたイメージ画像です。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

B-1グランプリIN姫路で同時開催の姫路食博でも出店してました！　　当社のどて焼は厳選した材料とたっぷり時間と手間をかけて仕上げました。まず国産牛アキレスすじ肉をずんどう鍋で約7時間煮込んでプリプリにとろ〜りと柔らかくなったアキレスすじ肉に国産牛の赤身すじ肉とこんにゃくを茹で上げます。国産すじ肉のだし汁がこんにゃくんに染み込んでおいしさが増します。次に味噌としょうゆをブレンドするのですが、味噌としょうゆは求めてる味を見つけるのに時間がかかりましたが、やっと求めてる味噌としょうゆに出逢えましたが、それなりのコストもかかった物でしたが大事な味付けに妥協はできません。そして次に野菜類(長ネギや生姜他)を更に味を引き立てさせて、コクと風味を出す為に日本酒を加え、配分・火力・時間などをじっくり研究して仕上げた自慢の品です。真空冷凍状態でお届け致しますのでパックのままボイルであたためてからお好みに合わせて刻みネギや一味をふりかけて下さい。　*注意）カップに盛りつけしてる画像のこんにゃくや刻みネギは販売商品には付いていません。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

アライグマは外来種で元々北アメリカ大陸に生息していた動物で、日本には生息しておりませんでした。あらいぐま・ラスカルと言うアニメの時にペットとして一時ブームになったものの、アニメキャラとは異なり凶暴で気性は荒く繁殖力が強い為に放棄されました。その結果日本中で生息しておりますがアライグマが農作物に多数の被害をもたらし、日本の生態系環境が変わってきた為、当社ではAlternative Food【オルタナフード】社会問題解決性食材としても販売しております。狩猟したアライグマを加工場で処理後に当社でスライス真空冷凍しております。鍋でも焼肉でもお召しあがれます。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

日本穴熊は沖縄・北海道以外の日本国内どこでも生息しております。熊と名前は呼ばれておりますが、タヌキに似ておりイタチ科に分類されます。名前の通り巣穴を掘り生息していることからそう呼ばれております。商品は脂身が多い部分と少ない部分があります。基本的にご指定は出来かねますが、荷姿を希望の方は直接担当者までお電話下さい。狩猟した穴熊を加工場で処理後に当社でスライス真空冷凍しております。鍋でも焼肉でもお召しあがれます。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

カナダ産猪ばら肉をぼたん鍋用にスライスしおります。　猪肉は臭みがあると言われていますが、養殖された猪は餌にもこだわり、自然の中で元気いっぱいに育てられた猪には臭みはなく、脂の旨みは絶品です。　輸入猪肉の9割をカナダ産ワイルドボアーが占めています。　カナダ産猪肉は、広大な自然に恵まれた、ロッキー山脈の麓、カナダ・ アルバータ州の猪協会からの供給です。　協会には様々な規定があり、これらをクリアした物だけが衛生的な工場で製品化されます。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

肉専門店 ぶっちゃー厳選商品　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

沖縄料理の名称です　　豚足を一口サイズにカットしてごま油と天然塩をベースに味付けして、直火でこんがりあぶり焼きしてます。コラーゲンたっぷり含んでますし、ビールに最高！食べだしたらやみつきになっていそうな一品です！業務用でお買い得です。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

【注意】※生食によるリスクに関する説明（保健所より）　1.一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあることを承諾の上でご注文下さい。　2.子ども，高齢者，食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えて下さい。　　写真ではカットしておりますが実物はブロック状態です。　自然と気候の豊かな沖縄の山羊牧場で山羊のエサからこだわっています。　エサにトウモロコシ、ハーブ、もろみ粕を使用する事で山羊特有の臭みを可能な限り減少させ、柔らかく上質な肉質になっております。　半解凍の状態でスライスして、おろし生姜、にんにく、ネギ等を醤油にそえて頂くと美味しく召し上がれます。　　　※二次感染を予防するためまな板、包丁などの調理道具は熱湯消毒してからご使用ください。解凍また開封後は当日中にお召し上がり下さい。　※肉厚の薄い場所は火が通りすぎている場合がございますが、ご了承くださいませ。　※商品の包装パック裏面に取扱い上の注意事項を記載してありますので、よくお読みくださいます様お願いいたします。　冷蔵庫内解凍または流水解凍　　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

狩猟で獲った野生猪のタンです。　猪の旨みは脂です。牛や豚でもない猪のタンは独特の旨みがあります。　個人差によって獣臭があると感じますが、それこそが天然猪のタンの旨みなんです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

国産牛タンの先部分を使用してます。国産牛タンは何と言っても旨味があります。タン先部分は通常焼肉用には適さない為に、加工して旨さをひきたてる調理方法で考案したのがこの牛タンから揚げです。切り身を細かく入れる事により硬さを柔らげて、国産牛タンの素材の旨味をひきたてる為に塩仕込みで仕上げました。※画像は当店で揚げたイメージ画像です。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

兵庫県丹波産の天然イノシシは、山の果実（栗、どんぐり、柑橘類）を食べて育つため、上質な脂身がサクッとしてしつこく、旨味のある赤身が特徴です。猪ほほ肉を焼肉（BBQ）としてご堪能下さい。野生動物特有のクセはありますが自然の旨さがそこにあります。ジビエ専門の衛生管理の整った処理場で食肉加工されております。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

ワニ肉は、他の獣肉と比較するとたんぱく質が豊富な為、脂肪分やカロリーが低い割には蛋白質に富み、また、飽和脂肪酸が少なく不飽和脂肪酸を多く含むため非常にヘルシーな肉と言えます。食味は淡泊でややフグにも似ており、唐揚げ、串焼、炒め料理、鍋料理と様々な調理方法で召し上がれます。冷菜（マリネなど）、温菜（煮物や焼き物など）のどちらにも調理しやすいタイプの肉質です。肉は真空パック後、冷凍保存してます。　部位はボンレスミートですが脂肪分の多い部分、少ない部分があり、指定はできかねますのでご了承下さい。オーストラリア産の食用ワニは、環境を破壊せずに、現状を維持したまま永久的に継続できる絶滅種の利用法としての見本として見直されています。人口密度の極めて低い広大な国土をもつオーストラリアには、ワニの生育に適した美しい環境がそろっています。 ワニたちは、自由に動き回れる環境の中で、薬品などを使用せず育てられるため、動物保護、保存管理、肉の衛生、全ての面において最適だと言えます。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

テールスープと言えば通常塩味や韓国風が多いのですが、当店は龍野醤油をベースにテールの旨みとだし汁を調和しており、更に調味料で味付をして、テールの旨みを堪能できるスープとして仕上がりました。　牛テールを長時間煮込むとコラーゲンたっぷりでとろみがあり、骨から肉を取り外して肉のみをパックに詰めてレトルト加工しております。女性にとても人気があります。　お好みでコショウをかけて召し上がり下さい。　　1.沸騰したお湯に１分間熱を加えてから開封してスープを器に入れて刻み葱を加えてテールスープとしてお召し上がり下さい。　2.鍋に開封したスープを入れて、加熱してからご飯を加え、最後に溶き卵を入れると韓国料理「クッパ」の出来上がりです。トッピングに刻み葱やキムチを盛付ても美味しいです。　3.鍋に開封したスープを入れて、加熱してから中華麺を加え、器に入れるとテールスープラーメンの出来上がりです。トッピングに刻み葱を盛付ても美味しいです。　　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

北海道産の蝦夷鹿肉(エゾシカ)カルビです。　　蝦夷鹿のばら肉を焼肉用にカットしました。　鹿肉のイメージとして「臭くて硬い」と思われてる方もいますが、北海道産の蝦夷鹿は全く臭くなく、柔らかいのが特徴で、肉質の良さに定評があります。　肉質は赤く、高蛋白で、脂がサッパリとしていてコクがあり注目されてきました。　　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

ぼたん鍋用の天然いのしし肉(兵庫県産)の猪肉です　　当店の猪肉は兵庫県産で猟師が仕留めた天然の猪肉をご提供しております。ぼたん鍋とは猪肉をスライスして、牡丹の花の如く皿に盛ることから名づけられた鍋料理です。発祥地は兵庫県篠山市で、兵庫県の郷土料理としても知られています。　作り方は、まず土鍋に昆布とカツオ節でだしをとってから、だし汁４：白味噌３：赤味噌３の割合で加え、砂糖、みりん、酒で味を整え、だしが沸騰したら猪肉に粉山椒をまぶして鍋に入れます。次に野菜は煮えにくいものから順次入れてきます。白菜(ぶつ切)、小芋(ぶつ切)、にんじん(輪切)、菊菜、えのき茸、椎茸、しめじ、こんにゃく、くずきり、豆腐を入れて煮込みながらお召し上がり下さい。猪肉は煮込むほど柔らかくなりますのでたっぷり煮込んでお召し上がり下さい。　簡単にぼたん鍋を作りたい方には「ぼたん鍋たれ」を別途販売しておりますのでそちらがおススメです。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

イリエワニ（海水ワニ）クロコダイル種です。姿がちょっとエグいワニの手です。ワニ肉は鶏肉に食感が似てる為、クセもありません。ワニ肉の手は鶏肉の手羽部分に相当する為に、肉質も締まって美味しいです。鳥類の元を辿れば爬虫類の子孫ですから食感が類似する事や鶏の足も爬虫類と同様にウロコが残ってるところも納得できますね！調理法は鶏肉同様に、唐揚げ、バーベキュー、蒲焼に最適です！鍋料理にもこのまま入れてお召し上がり下さい。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)

豚賊焼（とんぞくやき）【新感覚の旨さ】　国産のスペアリブ（骨付き豚バラ肉）を当店秘伝のたれに漬込んでじっくり焼き上げました。　２種類の味付がありますが、山賊焼風味は当店秘伝のたれは醤油や胡椒をベースにや色んな野菜やハーブをブレンドして豚肉と相性がとても良く旨みが増します。　スペアリブは特に骨の周囲の肉が美味しいのでアニメ「ワンピース」のように豪快にかぶりついてお召し上がるのがオススメですが、ナイフとフォークでカットして召し上がっていただくのもよろしいかと思います。　開封後は早めにお召し上がり下さい。　　Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング)